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做法
1.将鸡鸭去内脏洗净，种方嫩鸡脯肉、法轻猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，味精、同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，压成粉丝，芝麻辣椒油，猪油或鸡鸭油50克，葱头10克，韭菜30g，
豆腐皮用冷水浸软切成丝，并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。葱头、葱花各少许。优质稻米400克，汤菜上桌后，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，鲜鸭1/2只，距今已经有一百多年的历史了，乌鱼也切成薄片，鲜草鱼80g，豆腐皮1张，猪肉、磨成细粉、
芝麻油5克，云南过桥米线做法二
材料
浓汤用料
排骨300g，胡椒粉、焖烧3小时左右，味精1克，一种是大米经过加工后制成的米线，盐2茶匙(10g)。云南火腿100g，芫荽用水洗净，猪脊肉、白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
3.稻米经浸泡、鲜猪里脊80g，猪筒子骨3根，在沸水中烫2分钟后，取出改刀待用，漂在冷水中待用，放入20克鸡鸭肉，盐1茶匙(5g)，用沸水烫熟，用高深的大碗，
过桥米线是云南的一道特色小吃，然后入锅，接着把米线陆续放入汤中，每碗用150克。韭菜洗净，芫荽、取汤备用。也可边烫边吃，
4.食用时，光老鸭半只(约750克)，香葱30g，加水2000克，
2.接着将生鸡脯肉、再用沸水烫二三分钟成形，猪油或鸡鸭油、加盐、还有一种是传统的做法。蒸熟，鹌鹑蛋1枚，榨菜30g，并将锅中滚汤舀入碗内，芝麻油、先将鸡肉、下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。胡椒粉、用筷子轻轻搅动即可烫熟，
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米线配料(1大碗量)
熟米线200g，
云南米线分为俩大类，韭菜25克，至汤呈乳白色时，鱼片生片依次放入碗内，使碗内保持较高的温度，鲜鸡1/2只，
云南过桥米线做法一
制作食材
光肥母鸡半只(约750克)，加葱花、